Sur la commune de Montagnac, près de Pézenas, dans la région du Languedoc, le Domaine de la Clapière se situe à mi-chemin entre Montpellier et Béziers. Sur les 60 hectares que compte le domaine, 40 sont consacrés à la vigne avec une large diversité de cépages : plus de 10 variétés. Empreint du charme méditerranéen, le Domaine de la Clapière respire la douceur de vivre; son élégance, subtile, est sans ostentation. Les vins révèlent la magie de la rencontre de deux expertises : l’art de l’assemblage bordelais en pays languedocien. La créativité de Sophie Palatsi, petite fille de feu Jean Castel, et de son mari Xavier Palatsi, permettent d’exprimer toute cette douceur et ce caractère dans des vins puissants et délicats à la fois. Une patte bien à eux que l’on retrouve également dans le bien être de leur maison d’hôtes
