VINIFICATIONRécolte manuelle pour ne cueillir que les raisins atteints au minimum de 80% de pourriture noble – ces graines sont très riches en sucre. Ce procédé permet de protéger la matière première contre tous les risques d’oxydation, d’écrasement et de macération néfastes à la qualité du futur vin. Il est

Sur la commune de Montagnac, près de Pézenas, dans la région du Languedoc, le Domaine de la Clapière se situe à mi-chemin entre Montpellier et Béziers. Sur les 60 hectares que compte le domaine, 40 sont consacrés à la vigne avec une large diversité de cépages : plus de 10

CEPAGELe Sémillon développe la complexité des arômes, qui confèrent au vin douceur et élégance. La Muscadelle donne les notes délicates fruitées et floralesVINIFICATIONLes raisins sont récoltés en pleine maturité pour atteindre leur concetration maximale. Puis, ils subissent un lent pressurage avant la fermentation alcoolique dans des cuves thermorégulées à basse

Malgré son amour profond pour les terres bordelaises, la famille Castel ne peut cacher son attrait our la Provence et pour ses terroirs. C’est donc en 2000 Ue Pierre Castel se laisse séduire par le charme du vignoble de Château Cavalier. Il y mettra tout en oeuvre pour faire de

UNE MAÎTRISE PARFAITE DES QUALITÉSL’AOP Côtes-du-Rhône tire sa personnalité d’une étonnante diversité des sols sableux et argilo calcaires et des climats de son terroir, avec une implantation de plusieurs cépages dont le Grenache et la Syrah. Le cépage rouge Grenache apporte des notes fruitées, de la chaleur et de la

LE SAVOIR FAIRE MAISON CASTELCette cuvée est issue d’un assemblage de cépages français , sélectionnés minutieusement par un oenologue Maison Castel. La Cuvée ICE Rosée est élaborée dans un établissement Castel de renom, implanté au coeur de la Bourgogne depuis plus de 60 ans et témoignant du savoir faire français

LE SAVOIR FAIRE MAISON CASTELCette cuvée est issue d’un assemblage de vins « blanc de blancs » , sélectionnés minutieusement par un oenologue Maison Castel. La Cuvée ICE Blanche est élaborée dans un établissement Castel de renom, implanté au coeur de la Bourgogne depuis plus de 60 ans et témoignant

LE SAVOIR FAIRE MAISON CASTELCette cuvée est issue d’un assemblage de vins “blanc de blancs” sélectionnés minutieusement par un oenologue Maison Castel. La Cuvée Blanche est élaborée dans un établissement Castel de renom, implanté au coeur de la Bourgogne depuis plus de 60 ans et témoignant du savoir faire français

UN TERROIR D’EXCEPTIONL’AOP Bordeaux est très certainement une des plus célèbres régions viticoles de France. Plantée en majorité de cépages rouges, le Merlot est largement présent au sein du vignoble bordelais où il exprime pleinement tout son potentiel et sa maturité.

Situé sur la route de Saint-Emilion, voisin de Châteaux Figeac, Cheval Blanc ou encore Clos des Jacobins, le Château Montlabert voit ses origines se confondre avec celles des premiers vignobles de Saint Emilion. Cette propriété iconique des Châteaux & Domaines Castel offre un accueil familial et convivial dans un magnifique

Planté en haut d’un promontoire, le château contemple fièrement son vignoble qui fut distingué de longue date par le guide Féret qui l’avait classé parmi les trois meilleures productions du « vignoble de Bourges ». La propriété jouit d’une situation topographique exceptionnelle, en coteaux, permettant une expression multiple du terroir

Situé sur la commune de Castres sur Gironde, le Château Ferrande est installé au fond d’une belle allée de cèdres, en avant de jolis jardins aux essences variées. Emerveillée par la qualité du terroir – l’un des plus beaux de son appellation – la famille Castel fait l’acquisition de la

Il faut remonter à l’année 1300 pour voir naître ce vignoble à l’initiative de la Commanderie des Templiers. Situé sur la célèbre « route des Châteaux », entre les appellations Moulis et Margaux, le Château d’Arcins entre dans le patrimoine de la famille Castel en 1971. Séduite par le potentiel

CEPAGELe Merlot donne au vin un caractère rond et souple avec des arômes fruités et épicés. Le Cabernet Sauvignon est aromatique et très coloré. Il donne au vin puissance et charpente. Sa richesse en tannins lui confère une exceptionnelle capacité au vieillissementVINIFICATIONMacération pelliculaire pré-fermentaire courte pour extraire les tanins, la

Propriété de cœur de Pierre Castel et de son épouse, le Château Barreyres jouit d’un superbe terroir de Graves fines pyrénéennes, aux sols drainants et chauds, favorisant la maturité des raisins. Avec sa majestueuse demeure du 19ème siècle et ses terroirs de type margalais, le Château Barreyres s’impose comme un

Le Château Tour Prignac, situé sur la commune de Prignac-en-Médoc, fait référence aux tours qui ornent le château et a été nommé ainsi peu après son acquisition par la famille Castel. C’est la propriété la plusseptentrionale des Châteaux & Domaines Castel. L’ensemble de la propriété s’étend sur 300 hectares de

C’est en 1957 que Marcel Castel donnait le coup d’envoi de la merveilleuse aventure des châteaux Castel en réalisant l’acquisition de ce domaine édifié en 1850 par François Gusman Gras, riche négociant bordelais. Situé en plein cœur de l’Entre deux”Mers, non loin de la commune de Créon, le château de

CEPAGECeux sont sur les riches terroirs du Haut-Médoc que s’épanouissent les plus nobles cépages de la région. Merlot Noir, Cabernet Franc et surtout Cabernet Sauvignon composent l’assemblage de ce beau vin d’appellationVINIFICATIONCe vin est né d’une sélection des meilleurs raisins de l’appellation Haut-Médoc. Puissant et corsé, il est bien représentatif

Situé sur la commune de Camblanes, le Château Latour Camblanes est niché au coeur de l’appellation. Détaché en 1801 du Château Latresne, il offre une vue imprenable sur la vallée de la Garonne et bénéficie, grâce à son coteau exposé plein sud, d’une implantation idéale pour la culture de la

Acquis par la famille Castel en 1980, le vignoble de Haut Coulon, sur la commune de Sainte-Eulalie, est constitué de trois cépages classiques et nobles du bordelais : Merlot, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot. Avec ses 3,86 ha de parcelle unique, plantés à 9 000 pieds / hectare, la plus

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUESRobe: robe rouge grenat intenseNez: Le nez révèle un panel aromatique de fruits rouges.Bouche: Bouche tout en rondeur avec des tanins soyeux et mûrsCOMMENT L’APPRECIER ?Accord Mets / vin: Accompagne parfaitement les charcuteries et les fromages (emmental, cantal)Température de service: 16°C

UNE MAÎTRISE PARFAITE DES QUALITÉSCe Cabernet Sauvignon provient de l’ Indication Géographique Protégée Pays d’Oc qui couvre 3 départements ( l’Hérault et le Gard) et apporte donc une grande diversité aromatique grâce à la typicité de chaque terroir Les coteaux de l’Hérault et ceux de l’arrière pays apportent de la

UN TERROIR D’EXCEPTIONL’AOP Saint-Emilion est une des plus célèbres appellations de France. Plantée uniquement en cépages rouges, ses sols majoritairement calcaires permettent à ses cépages les plus représentés, le Merlot et le Cabernet Franc, d’obtenir une maturité optimale.

UN TERROIR D’EXCEPTIONL’AOP Bordeaux est très certainement une des plus célèbres régions viticoles de France. Plantée en majorité de cépages rouges, le Merlot est largement présent au sein du vignoble bordelais où il exprime pleinement tout son potentiel et sa maturité.

Cru la Maqueline s’étend sur 64 ha de vignes au sud de Margaux, sur les bords de l’estuaire de la Gironde. Si le nom Cru est singulier et rare d’usage, il désigne une unité de production individuelle au même titre qu’un château ou un domaine. Philippe et Catherine Castel, propriétaires

UNE MAÎTRISE PARFAITE DES QUALITÉSCe Merlot provient de l’ Indication Géographique Protégée Pays d’Oc Les Coteaux de l’Hérault offrent des vins frais et concentrés avec une belle structure Le climat méditerranéen est caractérisé par des étés très chauds et secs et d’autres saisons plus douces, même si quelques gelées matinales

UNE MAÎTRISE PARFAITE DES QUALITÉSCe Grenache provient de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc. Il est le cépage roi des vins doux naturels et apporte du fruit et de la douceur à ses vins. Son climat est caractérisé par des étés très chauds et secs et des hivers plus doux. Ce